La paella es un plato originario de Valencia, España. La palabra "paella" proviene del término valenciano "paella", que significa sartén. Se cree que la paella se originó en el siglo XVIII en la región de Valencia, donde los agricultores y pastores utilizaban arroz, aceite de oliva, verduras y carne para crear un plato completo y nutritivo que podía ser cocinado fácilmente al aire libre.
Inicialmente, la paella se hacía con conejo, pollo, judías verdes y garrofó, una variedad de judía blanca autóctona de la región. Con el tiempo, la receta se fue adaptando a los ingredientes locales y regionales, y comenzaron a agregarse mariscos y otras carnes. La paella de mariscos, hecha con gambas, mejillones, calamares y otras delicias del mar, es una variante muy popular de la paella.
Hoy en día, la paella se ha convertido en uno de los platos más conocidos y populares de la cocina española, y se sirve en restaurantes de todo el mundo. Es una comida perfecta para compartir con amigos y familiares, y es un plato de celebración en muchas ocasiones festivas.
Aquí te proporciono una receta básica para hacer una paella casera:
Ingredientes:
- 400 gramos de arroz de paella
- 1 kilogramo de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares, etc.)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande y maduro
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 1 litro de caldo de pescado o de mariscos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Preparación:
Primero, limpia los mariscos y reserva. Pela y corta la cebolla, el pimiento y el tomate en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo finamente.
En una paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
Agrega el tomate y el pimentón, y remueve hasta que se ablanden.
Añade el arroz y las hebras de azafrán, y remueve para que el arroz se impregne del sabor del sofrito.
Vierte el caldo de pescado o de mariscos y sube el fuego a máximo. Agrega la sal y la pimienta.
Deja que el arroz hierva durante unos 10 minutos, y luego reduce el fuego a medio.
Acomoda los mariscos encima del arroz y remueve ligeramente. No remuevas demasiado para que no se suelten las conchas de los mariscos.
Cocina a fuego medio durante otros 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya evaporado. Si el arroz se seca demasiado, puedes añadir un poco de agua caliente.
Una vez que esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa paella casera.
Espectacular. La hice y quedó para chuparse los dedos
ResponderBorrarCool.
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