🇮🇹Historia del calzone italiano y una buena receta para prepararlo🇮🇹

 

El calzone es un plato de origen italiano que se asemeja a una empanada grande y rellena. La palabra "calzone" significa "pantalón" en italiano, y se cree que el plato recibió este nombre debido a su forma de media luna, que se asemeja a la parte inferior de los pantalones.

El origen exacto del calzone es incierto, pero se cree que proviene de la región de Campania, en el sur de Italia. Es posible que se haya desarrollado como una variante portátil de la pizza, ya que ambos platos comparten muchos ingredientes y sabores similares.

El calzone tradicional está relleno de queso ricotta, salami, jamón, tomate y otras verduras. Hoy en día, se pueden encontrar muchas variaciones del plato con diferentes ingredientes y rellenos, dependiendo de la región de Italia y de las preferencias del chef.

Aquí te dejo una receta para hacer un delicioso calzone:

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de agua tibia
• 200g de queso mozzarella
• 100g de jamón serrano
• 100g de salami
• 1 taza de tomate triturado
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras
• Orégano y pimienta negra al gusto
• Huevo batido para pintar

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el aceite de oliva y la sal. Agrega el agua tibia poco a poco mientras amasas la masa hasta que esté suave y elástica.
2. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.
3. Precalienta el horno a 200°C.
4. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado, las aceitunas, las alcaparras, el orégano y la pimienta negra. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa espese.
5. Divide la masa en dos partes y estírala en dos círculos de unos 30 cm de diámetro cada uno.
6. En la mitad de cada círculo, agrega una capa de queso mozzarella, seguida de una capa de jamón serrano y salami. Agrega una cucharada de salsa sobre el relleno.
7. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno y sella los bordes apretando con los dedos o con un tenedor. Haz algunos agujeros en la superficie del calzone para que salga el vapor.
8. Coloca los calzones sobre una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y pinta con huevo batido.
9. Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
10. Sirve caliente y disfruta tu delicioso calzone siciliano.

¡Buen provecho!