🥩Estofado de Carne

 

Aquí te proporciono una receta básica para hacer un estofado de carne:

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne de res (preferiblemente cortes duros como la paleta, el morcillo o el pecho)
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 3 zanahorias grandes
• 3 ramas de apio
• 3 papas grandes
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 tazas de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Preparación:

1. Corta la carne en cubos grandes de unos 3-4 cm de tamaño. Pela y corta las cebollas en trozos grandes. Pela y pica finamente los dientes de ajo.

2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora los cubos de carne a fuego alto. Saca la carne de la olla y resérvala.

3. En la misma olla, baja el fuego a medio-bajo y agrega las cebollas y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.

4. Añade las zanahorias y el apio cortados en trozos grandes y sofríe por unos minutos más.

5. Regresa la carne a la olla y agrega el caldo de carne, el vino tinto, las hojas de laurel, el tomillo fresco, sal y pimienta negra al gusto.

6. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

7. Agrega las papas peladas y cortadas en cubos grandes y cocina durante otros 30-40 minutos o hasta que las papas estén suaves.

8. Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de carne.

¡Listo! Espero que disfrutes de este delicioso estofado de carne.