La moussaka (un pastel de carne) es un plato tradicional de la cocina griega que se ha popularizado en todo el mundo. Se cree que el origen de la moussaka se remonta al Imperio Otomano, que gobernó gran parte del territorio griego durante siglos. Sin embargo, también se han encontrado registros de platos similares en la cocina árabe y en la cocina de los Balcanes.
La moussaka tradicional se prepara con capas de berenjena frita o asada, carne picada (generalmente cordero o ternera), tomate, cebolla, ajo y queso. Se cubre con una capa de bechamel y se hornea hasta que esté dorada. La moussaka se sirve caliente y es un plato muy reconfortante y sabroso.
Existen diferentes variantes de la moussaka según la región o el país en el que se prepare. Por ejemplo, en Grecia se utiliza queso feta en lugar de otros quesos, mientras que en otros lugares se puede utilizar mozzarella o ricotta. Además, algunos cocineros añaden patatas o calabacines a la receta original.
En cualquier caso, la moussaka es un plato muy popular y delicioso que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía griega.
Aquí te dejo una receta sencilla para preparar moussaka:
Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 500 gramos de carne picada (ternera o cordero)
- 2 tomates pelados y picados
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 taza de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 huevos batidos
- 1 taza de queso rallado (puedes usar queso feta, mozzarella, parmesano u otro de tu preferencia)
- 2 tazas de salsa bechamel
- 1 cucharadita de nuez moscada rallada
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Colocarlas en una bandeja para horno y rociarlas con aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos hasta que estén doradas. Reservar.
- En una sartén, saltear la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté bien dorada.
- Agregar los tomates, la canela, el comino, el perejil y la salsa de tomate. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.
- En un recipiente aparte, batir los huevos y mezclar con el queso rallado.
- En una fuente de horno, colocar una capa de berenjenas, una capa de la mezcla de carne y cubrir con una capa de salsa bechamel. Repetir hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de salsa bechamel. Añadir la mezcla de huevo y queso rallado en la parte superior.
- Hornear durante 45 minutos o hasta que esté dorado. Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
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